◎Venny的部落格◎

早餐店三明治太常吃了, 偶爾來點特別口味的, 今天做【燒肉三明治】。

今天用的是市場切片薄梅花肉片, 比賣場的烤梅花肉片厚一點, 口感更好, 不夠這種肉片不好買, 用賣場的考五花或梅花肉片即可。

熱油鍋, 先煎蛋, 再來中大火把肉快速煎出略帶點焦香, 肉又不會太老的狀態, 迅速加入兩大匙的烤肉醬, 一大匙的味琳拌勻, 使醬能平均的巴在肉片上。

我用的是[金蘭烤肉醬]，烤肉醬的味道很重要, 關係著肉片的香氣, 但最重要的, 方便就好, 必要時, 可以加些蒜末在烤肉醬裡, 增加香氣。

若真的沒有烤肉醬, 用醬油膏加蒜末, 也能做出類似的醬氣。

再不然, 就用薑末加醬油、味琳, 就可以做出薑燒口味的肉片, 也超級無敵好吃喔!!

準備好食材與煎好了蛋和肉

再來煎土司(土司不能太早煎起來放, 因為土司冷掉容易變成乾乾硬硬的)

我很喜歡用鍋子來煎土司, 外酥內軟的土司, 跟烤箱烤出來的口感很不同, 尤其買到好吃的土司, 能為做出來的三明治加分。(鍋子要先燒熱, 才能放土司, 避免煎太久, 只能幾秒)

組裝嚕...

不知道照片看起來如何?但真的超好吃, 哥哥喜歡再上薄薄的一層蕃茄醬, 爸爸喜歡加一點洋蔥, 在家更能客制化滿足每個人的要求。

如果你的土司不是很優, 可以在盤中倒些鮮奶或蛋液或水，土司兩面均勻沾上, 再入鍋煎, 這樣的土司會較軟, 不會乾乾硬硬的, 但相對的, 土司就要多煎一下, 時間視你加了多少鮮奶而定。

這是【紅燒肉三明治】

沾了鮮奶加蛋液煎出來的土司, 內饀是紅燒肉、荷包蛋、小黃瓜片、洋蔥絲, 沒想到...也很好吃^^

【黑胡椒肉蛋三明治】


有別於早餐店的黑胡椒肉片, 自己買里肌肉片回家拍打醃漬, 口感更豐富有層次，無敵好吃。
 

【奶酥肉鬆三明治】

匆忙的早晨，簡單不用下鍋的肉鬆奶酥土司， 烤一下就完成了。