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媽咪的拿手料理【香菇雞湯麵】

材料：
雞腿(連腿排的)   一支
香菇                 20朵
手工小拉麵         1球
薑片                  7片
水　　　　　2500cc
鹽                1.5小匙

作法:
1. 薑切片備用，雞腿切塊起一鍋水略燙去腥撈起備用，香菇泡水備用。
2. 準備兩鍋水煮滾，一鍋煮麵(水量視麵量)，另一鍋煮雞湯(約2500cc,可做兩球麵用)。
3. 煮雞湯的水，水滾放入薑片和香菇，大滾後轉中火悶煮10分，煮出香菇和薑的味道。
4. 作法3放入燙過雞腿塊轉大火，大滾後轉中火蓋鍋蓋再悶煮20分，最後要放麵之前，先加1.5小匙的鹽。
5. 煮麵水大滾後放少許鹽，再放麵條，煮約五分熟即可撈至香菇雞湯裡再中大火煮三分鐘。(記得煮麵時要看香菇雞湯的時間喔!最好在香菇雞湯快好時的前五分鐘才煮麵，而用雞湯再煮三分鐘是為了讓麵條能吸收雞湯的味道。)

注意:
1. 麵要趁熱吃才不會糊掉，水量要控制好，煮出來的香菇雞湯味道才不會太淡。

開動囉!!

只見哥哥弟弟很忙的拿了椅子各自就坐，呵~~ 真可愛，這就是我料理的動力。

哥哥弟弟最會哄媽咪了，總是說：「媽媽煮得最好吃了」。

哈~~~

我也這麼覺得耶!! ^^